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探寻挂面行业新蓝海 白象慢晒阳光晾晒挂面获第二十届中国方便食品大会“最佳创新产品”

2020-09-07 10:59:11责任编辑: 来源:壹点网

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中国美食丰富多样,最值得一提的,莫过于易保存又耐煮的手工挂面。作为国人不可或缺的一类主食,挂面品类丰富,操作起来简易便捷。9月2日-4日,在北京举办的第二十届中国方便食品大会,白象食品一款慢晒阳光晾晒挂面获得“2019年-2020年度中国方便食品行业最佳创新产品”。

挂面是传统面制品的代表,也是国内食品行业中的一个重要产业。面对严峻的市场与日渐升级的消费需求,白象食品新上市的高品质新一代慢晒阳光晾晒挂面重新定义挂面品类,赋予挂面品类新价值!

匠心手作 坚持传承古法工艺

很多人不喜欢吃挂面,认为挂面口味寡淡且缺乏面香、口感不劲道等,为了改变人们的这一认知,白象慢晒阳光晾晒挂面采用手工、慢晒的方式制面,挖掘古法制面精髓,坚持传承古法工艺。先粗后细、三盘三醒、三次揉搓,是手工挂面完成的必经之路,因此白象慢晒阳光晾晒挂面历经和面、醒发、压延、捶打、晾晒等22道工序,三醒三蒸,只为让入口的一碗面嚼之有劲,连绵不绝。

此外,为了还原自然古法的晒面工艺,白象自主设计智能晒面阳光房,采用low-e光学玻璃呈现的自然光照,精心设计的设备模拟自然的通风和温湿,用现代科技的独特匠心,让每一根挂面如同晒被子一般,自然的醒发、蓬松、舒展,从而使面条更加的入味、更弹滑,好吃,进而还原出一碗古法洁净晾晒的好面。

万千成型的面条在阳光下如银丝倾泻,阳光晒出面粉中麦谷蛋白释放的特殊香气,晒出本色原香;专用创新捶打工艺与分阶段醒面的方式,让面沉淀出劲道,满足每个家庭对一碗好面的期待。

优中选优 每一步都只为更好吃

在匠人的心里,原料的选择是对面的基本尊重,他们总有一些不能更改的坚持,原料就是其中之一。白象慢晒阳光晾晒挂面,精选一年只产一季的优质澳洲阳光小麦,将受冰川雪水灌溉,年日照时长超2000小时的澳洲麦田所产阳光小麦磨成的面粉。

一切反反复复并小心讲究的工序,都是为了挂面成型的细腻并劲道有味。清汤银丝、劲道弹爽、面香诱人......赋食物以真心,他们也会回馈以你美味。白象慢晒阳光晾晒挂面历时2年的时间,前后经历11组配方、68余次配比试验,只为让人们都能够吃上一口面香浓郁、晶莹剔透,口感劲道、有淡淡小麦香味的阳光挂面。

多年来,白象食品一直专注于面食研发,以倡导优质好面为己任。未来,白象食品也将继续专注挂面行业的可持续发展,兼顾品质与需求,为消费者创造更多自然、健康的面食产品,力求让挂面这门老技术创造出新价值。

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